蔡佩任的優質推薦評比

在餐飲加盟創業之前，做好市場調查是非常重要的一步。市場調查能夠幫助您更加深入地了解當前市場的情況，掌握行業趨勢，並且找到適合自己的加盟品牌。本篇文章將會為您詳細介紹如何做好市場調查，讓您在餐飲加盟創業中事半功倍。

1. 瞭解當前市場環境

在進行市場調查之前，首先需要瞭解當前市場環境。透過研究行業報告、分析行業趨勢等方式，掌握當前市場的現狀、發展方向、競爭情況等信息。

了解市場環境是做好市場調查的前提，能夠幫助您更加明確地定位自己的加盟品牌。

2. 挖掘潛在客戶需求

在瞭解當前市場環境的基礎上，接下來需要挖掘潛在客戶需求。透過訪談、問卷調查等方式，了解當地消費者對餐飲產品的需求、喜好、消費能力等情況。

通過挖掘客戶需求，找到適合當地市場的加盟品牌，有助於增加加盟店的成功率。

3. 分析加盟品牌的競爭力

在了解市場環境和客戶需求的基礎上，接下來需要分析加盟品牌的競爭力。從品牌知名度、產品質量、經營模式等多個方面進行評估，找到具有競爭優勢的加盟品牌。

選擇競爭力強的加盟品牌，有助於增加加盟店的生存和發展機會。

透過以上的資訊來源和評估方法，可以更全面地了解加盟品牌的競爭力，有助於做出更明智的加盟決策。

4. 考慮資金投入與風險評估

在選擇加盟品牌之前，還需要考慮資金投入和風險評估。通過分析加盟品牌的投資規模、加盟費用、運營成本等因素，評估自己的資金實力和風險承受能力。

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劉墉：彈一架“紙鋼琴”　　彈琴的人比鋼琴重要，自己的努力比繼承的家產重要。　　那些擁有史坦威的演奏家，都可能是由彈一張“紙鋼琴”開始的。　　※·※·※·※·※·※　　今天中午在餐桌上，哥哥提到他的一個朋友，曾經為俄國最偉大的鋼琴家哈洛維茲(Vladimir Horowitz)作過錄音，當時史坦威鋼琴公司還特別運了一架最好的琴去給“大師”彈。　　然后哥哥形容史坦威鋼琴有多棒。說他哈佛的一位同學有一架十九世紀末的演奏琴，每個鍵，輕輕按下去，就好像能擠出聲音似的。　　你追著問：“那我們的琴呢？”　　哥哥一撇嘴說：“我們的如果輕輕按，聲音就一下子不見了，怎么能跟那種一架十五萬美金的名琴比？”　　當時我看你露出失望的表情。才吃完飯，就見你坐在鋼琴前，偷偷輕輕地彈，又歪著頭聽，然后搖搖頭、聳聳肩。　　爸爸把你叫過來，摟著你，問你為什么搖頭。你先不說，隔了半天才講：“為什么史坦威鋼琴那么好？我們的琴比較差，是不是就練不好琴了？”　　爸爸笑笑，告訴你：　　今天中午哥哥只講了一半。他沒有跟你說他小時候用什么琴。　　你知道他最初彈的琴不會出聲音嗎？　　那只是一張“印了琴鍵”的紙，他只能在上面用手指比來比去。　　過了好一陣子，爸爸才為他買了一架小小的風琴，那琴先要不斷踩，打足了氣，才能彈出聲音，而且一下聲音大、一下聲音小。　　又過了兩年，爸爸才湊足錢，為他買了一架臺灣造的最便宜的鋼琴。他就是用那架琴打下基礎。　　哥哥后來不是考進茱麗葉音樂院的先修班，而且在林肯中心開了畢業獨奏會嗎？　　哥哥也沒說哈洛維茲早年曾經蹲在史坦威鋼琴的工廠里打工。還有，你知道他那位擁有十五萬名琴的同學現在已經放棄音樂了嗎？　　告訴你一個故事：　　以前爸爸和媽媽到處看房子，有一天到一個要賣房子的人家，客廳里就擺了一架史坦威鋼琴。　　可是琴上放了許多相框，而且落滿了灰。　　爸爸好奇地問那女主人：“是你彈的嗎？”　　她點了點頭，說從小就彈，但是已經幾十年不碰了。又說她的子女也不碰，因為孩子根本不會。　　爸爸一怔，問她為什么不教孩子彈。　　那女主人笑笑說，她自己小時候被逼著彈琴，已經辛苦死了，不希望孩子也受苦。子女也不想學，所以一點都不會，現在賣房子，她也打算把鋼琴賣掉。　　可惜爸爸那時候錢不夠，沒買得起房子，也買不起她的名琴。　　但是，后來爸爸常想，這個世界其實滿公平的。　　那些因為家里窮，小時候什么才藝都沒學的父母，當自己有錢的時候，常會逼著孩子學琴。　　當他們的孩子長大，成了父母，卻可能什么都不要自己的孩子學，造成孩子什么都不會。　　還有，當你問家里非常有錢的同學，他們的祖父母是不是很富有的時候，可能得到的答案是很窮。而那些現在窮困的家庭，很早以前，又可能有位千萬富翁的祖父母。　　這是為什么呢？　　因為窮孩子常會特別努力，于是他自己小時候雖然三餐不繼，卻能讓他的孩子生在富有的家庭。　　那些出身富裕的孩(www.lz13.cn)子，又可能很浪費、不努力，結果用盡了家產，讓他的下一代過得很窮。　　所以，彈一張紙琴的孩子，像你哥哥，如果努力，將來說不定能買下一架史坦威。而那有史坦威琴的家庭，后來卻可能讓孩子彈一張紙琴。　　可愛的女兒，你因為別人有名琴而羨慕嗎？你因為同學家里有大大的花園和游泳池而自覺不如嗎？　　你千萬別這么想！　　你要想，你小時候沒有的，將來能不能讓你自己的小孩擁有？你更要想，今天如果擁有一架史坦威，而你不努力，又不教你的孩子努力，那史坦威有一天也可能成為別人的。　　記住！　　彈琴的人比鋼琴重要，自己的努力比繼承的家產重要。那些擁有史坦威的演奏家，都可能是由彈一張“紙鋼琴”開始的。　　 劉墉作品_劉墉散文 劉墉：談出頭 劉墉：談鎮定分頁：123

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茅盾：大旱　　這是大旱年頭一個小小鄉鎮里的故事。　　親愛的讀者：也許你是北方人，你就對于這故事的背景有點隔膜了。不過我也有法子給你解釋個明白。　　第一，先請你記住：這所謂小小的鄉鎮至少有北方的二等縣城那么熱鬧；不，單說熱鬧還不夠，再得加一個形容詞——摩登。鎮里有的是長途電話（后來你就知道它的用處了），電燈，剪發而且把發燙曲了的姑娘，抽大煙的少爺，上海流行過三個月的新妝，還有，——周鄉紳六年前蓋造的"煙囪裝在墻壁里"的洋房。　　第二，這鄉鎮里有的是河道。鎮里人家要是前面靠街，那么，后面一定靠河；北方用吊桶到井里去打水，可是這個鄉鎮里的女人永遠知道后房窗下就有水；這水，永遠是毫不出聲地流著。半夜里你偶然醒來，會聽得窗外（假使你的臥室就是所謂靠河的后房）有咿咿啞啞的櫓聲，或者船娘們帶笑喊著"扳艄"，或者是竹篙子的鐵頭打在你臥房下邊的石腳上——錚的一響，可是你永遠聽不到水自己的聲音。　　清早你靠在窗上眺望，你看見對面人家在河里洗菜洗衣服，也有人在那里剖魚，魚的鱗甲和腸子在水面上慢慢地漂流，但是這邊，——就在你窗下，卻有人在河水里刷馬桶，再遠幾間門面，有人倒垃圾，也有人挑水，——挑回去也吃也用。要是你第一回看見了這種種，也許你胸口會覺得不舒服，然而這鎮里的人永遠不會跟你一樣。河水是"活"的，它慢慢地不出聲地流著；即使洗菜洗衣服的地方會泛出一層灰色，刷馬桶的地方會浮著許多嫩黃色的泡沫，然而那莊嚴的靜穆的河水慢慢地流著流著，不多一會兒就還你個茶色的本來面目。　　所以，親愛的讀者，第三項要請你記住的，這鎮里的河是人們的交通要道，又是飲料的來源，又是垃圾桶。　　鎮外就是田了，鎮上人談起一塊田地的"四至"來，向來是這樣的：“喏，東邊到某港，西邊靠某浜，南邊又是某港，北邊就是某某塘"（塘是較大的河）。水，永遠是田地的自然邊界。可是，我的朋友，請你猜一猜，這么一塊四面全是河道的田地有多少畝？一百畝罷？太多太多！五十畝呢？也太多！十畝，二十畝？這就差不多了！水是這么的"懂事"，像蛛網一般布滿了這鄉鎮四周的田野。親愛的讀者，這就是我要報告的第四項了。　　這樣的鄉村，說來真是"魚米之邦"，所謂"天堂"了罷！然而也不盡然。連下了十天雨，什么港什么浜就都滿滿的了，鄉下人就得用人工來排水了，然而港或浜的水只有一條出路：河。而那永遠不慌不忙不出聲流著的河就永遠不肯把多余的水趕快帶走。反過來，有這么二十天一個月不下雨，糟了，港或浜什么的都干到只剩中心里一泓水，然而那永遠不慌不忙不出聲流著的河也是永遠不會趕快帶些水來喂飽港或浜。　　要是碰到像今年那樣一氣里五六十天沒有雨，嘿嘿！你到鄉下去一看，你會連路都認不準呢！我要講的故事，就從這里開頭。　　從前要到這小小的鄉鎮去，你可以搭小火輪。從這鎮到鄰近的許多小鎮，也都有小汽油輪。那條不慌不忙不出聲流著的鎮河里每天叫著各種各樣的汽笛聲。這一次四十多天不下雨，情形可就大大不同。上海開去的小火輪離鎮五六十里就得停住，客人們換上了小船，再前進。這些小船本來是用櫓的，但現在，櫓也不行，五六十里的路就全靠竹篙子撐。好容易到得鎮梢時，小船也過不去了，客人們只好上岸走。這里是一片荒野，離鎮還有十多里路。　　我到了鎮中心區的時候，已經是晚上九點多鐘。街上有些乘涼的人。我走上了一座大橋，看見橋頂上躺著七八個人，呼呼地打鼾。這里有一點風，被風一吹，這才覺得倦了，我就揀一個空位兒也放倒了身體。　　“外港尚且那樣，不知這鎮河干成了什么樣子？"我隨便想，就傴起身子來看河里。這晚上沒有月亮，河里墨黑，從橋頂望下去，好像深得很。漸漸看出來了，有兩點三點小小的火光在河中心閃動。隱隱約約還有人聲。"哦！還好！"我心里松了一松，我以為這三三兩兩的火光自然就是從前見慣的"生意船"，或者是江北船戶在那里摸螺螄。然而火光愈來愈近了，快到了橋邊了，我睜大眼睛看，哪里有什么船呢，只是幾個赤條條的人！小時候聽人講的"落水鬼"故事便在我腦上一閃。這當兒，河里的人們也從橋堍的石埠走上來了，的的確確是"活人"，手里拿著竹絲籠，他們是在河里掏摸小蟹的頑皮孩子。原來這一條從前是交通要道，飲料來源，又兼無底垃圾桶的鎮河，現在卻比小小的溝還不如！　　四十多天沒雨，會使這小小的鄉鎮完全改變了面目，本來是"路"的地方會弄到不成其為"路"。　　從前這到處是水的鄉鎮，現在水變成了金子。人們再不能夠站在自家后門口吊水上來，卻要跑五六里路挨班似的這才弄到一點泥漿樣的水。有人從十多里路遠的地方挑了些像樣的水來，一毛錢一桶；可是不消幾天，就得跑它二十多里路這才有像樣的水呢！　　白天，街上冷清清地不大見人，日中也沒有市。這所謂“市"，就是鄉下人拿了農產物來換日用品。我巡游著那冷落的市街，心里就想起了最近讀過的一首詩。這位住在都市的詩人一面描寫夜的都市里少爺小姐的跳舞忙，一面描寫鄉下人怎樣沒晝沒夜的靉e水，給這兩種生活作一個對比。我走過那些不見一個鄉下人的街道時，我自然也覺得鄉下人一定是田里忙了，沒有工夫上鎮里來"做市面"。但是后來我就發見了我的錯誤。街那邊有一家出租汽油燈的鋪子，什么"真正國貨光華廠制"的汽油燈，大大小小掛滿了一屋子，兩個人正靠在鋪前的柜臺邊談閑天。我聽得中間一位說道：　　“虧本總不會罷？一塊錢一個鐘頭，我給你算算，足有六分鈿呢！"說話的是四十來歲的長條子，剃一個和尚頭，長方臉，瞇細了眼睛，大概是近視，卻不戴眼鏡。我記起這位仁兄來了。他是鎮上的一位"新興資產階級"，前年借了一家歇業的典當房子擺了三十多架織布機，聽說干的很得手呢。我站住了，望望那一位。這是陌生面孔，有三十多歲，一張圓臉兒，曬得印度人似的。他懶洋洋摸著下巴回答這長條子道：　　“六分鈿是六分鈿，能做得幾天生意呢？三部車本錢也要一千光景，租船難道不要錢？初頭上開出去抽水，實實足足做了八天生意。你算算有什么好處？現在，生意不能做了，船又開不回來，日曬夜露，機器也要出毛病呵！"“唔唔，出毛病還在其次……就怕搶！"　　長條子搖著頭說(www.lz13.cn)，瞇細了眼睛望望天空。　　我反正有的是空工夫，就踅到柜臺邊跟他們打招呼。幾句話以后，我就明白了他們討論的"虧本不虧本"是什么。原來那黑圓臉的就是汽油燈鋪子的老板，他買了三部蘇農廠的抽水機，裝在小船上，到鄉下去出租，一塊錢一點鐘，汽油歸他出。這項生意是前年發大水的時候軋米廠的老板行出來的，很賺了幾個錢。今年汽油燈鋪的老板就來學樣，卻不料鄉下那些比蛛網還密的什么港什么浜幾天工夫里就干得一滴水也沒有了，抽水機雖然是"利器"，卻不能從十里外的大河里取水來，并且連船帶機器都擱淺在那里，回不到鎮里了。港極多的鄉下，現在干成了一片大片原。鄉下人閑得無事可做。他們不到鎮里來，倒不是為的靉e水忙，卻是為的水路干斷，——平常他們總是搖了船來的。再者，他們也沒有東西可賣，毒熱的太陽把一切"耘生"都活活曬死了。①①耘生浙江方言。莊稼的意思。　　這一個小小的熱鬧摩登的鄉鎮于是就成為一個半死不活的荒島了：交通斷絕，飲水缺乏，商業停頓。再有三四十天不下雨，誰也不敢料定這鄉鎮里的人民會變成了什么！　　可是在這死氣沉沉的環境中，獨有一樣東西是在大活動。這就是鎮上的長途電話。米店老板一天要用好幾次長途電話，探詢上海或是無錫的米價錢；他們要照都市里的米價步步漲高起來，他們又要趕快進貨，預備掙一筆大錢。公安分局也是一天要用那長途電話好幾次的；他們跟鄰鎮跟縣里的公安局通消息，為的恐怕鄉下人搶米，擾亂地方治安；他們對于這一類事，真是眼明手快，勇敢周密。　　 茅盾作品_茅盾散文 茅盾：全運會印象 茅盾：談月亮分頁：123

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